本系於108年正式更名為「運動科學系」，更名後尚未有畢業生資訊可供參考。

先前的畢業生(原體育系畢業)從事「體育師資及教練」的比例高達75%，工作場域多為學校機構、運動健身產業；畢業後持續至研究所進修大約為15%，其餘則投入至各行業工作(服務業、製造業、政府機關、軍警消……等)。

目前本系以培養運動科學、運動競技、師資培育人才為主要目標，分為「運動科學組」及「運動競技組」。

• 運動科學：本系鼓勵運動科學組的學生運用本校跨領域學習管道(如雙主修、輔系、第二專長、學分學程、客製化學習等)，在學分上也給予學生50學分以上的空間修習跨院系課程。
  • 運動科學研究學者
  • 運動科學產業研發設計工程師
• 運動健康：本系開設專業課程、延聘專業師資讓學生提升專業運動健康知能。
  • 學術研究學者、運動檢測專員、運動指導與健康促進專業人員
  • 運動健康課程規劃
  • 運動醫學合作
• 體育師資與教練(Teaching & Coaching)：本系致力於培養雙語師資，在學期間學生可選擇修習教育學程，經實習及教師檢定後取得國小、中學教師執照，投入體育的教學領域。
  • 國中小體育教師
  • 運動專任教練
• 專業運動員(Elite Athletes)：運動競技組的學生具有運動專長，經由國訓中心或校隊教練客製化的課程輔導及恰當的訓練，可成為國爭光的國手。
  • 運動專項國手
  • 運動團隊領隊經理
• 體育行政(Administrative Supervisor)：在學期間，學生有許多機會可以從旁參與及籌備賽會活動，實際接觸運動賽會相關知識與規格標準
  • 中央部會、縣市政府體育科專員
  • 體育賽事活動規劃與行銷
  • 運動產業管理與行銷
• 進修研究：學生可報考運動研究所、體育研究所、本系運動科學研究所等體育相關研究所；本系另有運動科學碩士在職專班提供社會人士進修的管道。